Een smaakvol buiten: zomerrecepten met groenten uit eigen tuin

De zomer is in volle gang en je tuin barst van het leven – en je moestuin van de groenten! Er is niets zo bevredigend als koken met zelfgekweekte groenten. In dit blogartikel geven we je inspiratie voor drie verrukkelijke zomergerechten die je kunt maken met de oogst uit je eigen tuin. Pak je schort, pluk je favoriete groenten en laten we aan de slag gaan! Heb je nog niet zo’n overvloedige moestuin? Geen zorgen! Bij ons tuincentrum vind je allerlei groenteplantjes die je een lekker plekje kunt geven. Ook hebben we de zaden en zaaibenodigheden waarmee je straks een smakelijke oogst binnenharkt.

1. Verfrissende gazpacho: de koningin van de zomer

Niets zegt zomer zoals een kom koude, verfrissende gazpacho. Dit Spaanse soepje is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een explosie van kleur en vitamines.

Ingrediënten:

• Tomaten (veel en rijp!)
• Komkommer
• Paprika
• Knoflook
• Rode ui
• Olijfolie
• Rode wijnazijn
• Zout en peper
• Vers basilicum en peterselie

Bereiding:

1. Begin met het ontvellen van de tomaten (tip: even in kokend water dompelen en de schil glijdt er zo af).
2. Snijd de tomaten, komkommer, paprika, knoflook en rode ui in stukken.
3. Gooi alles in de blender en voeg een scheutje olijfolie, een beetje rode wijnazijn, zout en peper toe.
4. Mix tot je een gladde soep hebt. Proef en voeg eventueel meer zout, peper of azijn toe.
5. Laat de gazpacho minimaal een uur in de koelkast staan om goed koud te worden.
6. Serveer in mooie kommen en garneer met fijngesneden verse basilicum en peterselie.

Geniet ervan!

2. Gevulde courgettes: het paradepaardje van de tuin

Courgettes zijn de superhelden van de zomertuin – ze groeien als kool en zijn super veelzijdig. Gevulde courgettes zijn een heerlijke manier om deze groene rakkers te verwerken.

Ingrediënten:

• Grote courgettes
• Cherry tomaatjes
• Knoflook
• Rode ui
• Olijfolie
• Kaas, zoals feta of mozzarella
• Verse kruiden (tijm, rozemarijn, basilicum)
• Zout en peper

Bereiding:

1. Halveer de courgettes en lepel het vruchtvlees eruit zodat je mooie bootjes krijgt.
2. Snijd het vruchtvlees fijn samen met de cherry tomaatjes, knoflook en rode ui.
3. Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak de groenten tot ze zacht zijn. Voeg de kruiden, zout en peper naar smaak toe.
4. Vul de courgettebootjes met het mengsel en verkruimel de kaas erover.
5. Bak de gevulde courgettes in de oven op 180 graden voor ongeveer 20 minuten, of tot ze mooi goudbruin en gaar zijn.
6. Serveer warm met een frisse salade en geniet van deze zomerse traktatie!

3. Verse groentespiesjes van de BBQ: een kleurrijk festijn

Niets zegt zomer als een gezellige barbecue. Deze verse groentespiesjes zijn niet alleen gezond, maar ook een feest voor het oog – en de maag!

Ingrediënten:

• Paprika’s in verschillende kleuren
• Courgette
• Aubergine
• Cherry tomaatjes
• Rode ui
• Champignons
• Olijfolie
• Citroensap
• Vers gehakte kruiden (oregano, tijm, rozemarijn)
• Zout en peper

Bereiding:

1. Snijd alle groenten in hapklare stukken.
2. Rijg de groenten om en om aan spiesen voor een kleurrijk effect.
3. Meng olijfolie met citroensap, gehakte kruiden, zout en peper en bestrijk de groentespiesjes ermee.
4. Leg de spiesjes op de hete barbecue en grill ze tot ze gaar en licht gebruind zijn, ongeveer 10-15 minuten, draai regelmatig.
5. Serveer direct van de barbecue met een frisse yoghurtdip of een zelfgemaakte knoflooksaus.

Deze gerechten zijn niet alleen heerlijk, maar ook een geweldige manier om je zomerse oogst te vieren. Zet je tafel buiten, nodig je familie en vrienden uit en geniet van de smaken van de zomer – rechtstreeks uit je eigen tuin! Voor alle benodigde tuingereedschap en zaden om volgend jaar weer zo'n heerlijke oogst te krijgen, ben je natuurlijk van harte welkom in ons tuincentrum.

Eet smakelijk!