Recept: Kerstkoekjes met glazuur

Kerstmis is het seizoen van gezelligheid, lichtjes, en natuurlijk de geur van versgebakken koekjes die door het huis zweeft. Of je nu voor het eerst kerstkoekjes maakt of al een doorgewinterde thuisbakker bent; deze klassieke kerstkoekjes met glazuur zijn een heerlijk begin van de feestdagen. Met een boterachtig, knapperig deeg en eindeloze mogelijkheden voor kleurrijke decoratie, zijn deze koekjes niet alleen leuk om te maken, maar ook perfect om samen met familie of vrienden te versieren.

Welke ingrediënten heb je nodig?

Voor de koekjes:

• 225 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 200 g kristalsuiker
• 1 groot ei
• 2 tl vanille-extract
• 375 g bloem
• 1/2 tl bakpoeder
• 1/4 tl zout

Voor het glazuur:

• 250 g poedersuiker
• 3-4 el melk (of water)
• 1/2 tl vanille-extract
• Eventueel: voedingskleurstoffen
• Versieringen zoals sprinkles, glittersuiker of chocoladestukjes

Wat is de bereidingswijze?

1. Bereid het deeg:

   • Mix de boter en suiker tot een romige massa (ongeveer 2-3 minuten met een elektrische mixer).
   • Voeg het ei en het vanille-extract toe en meng tot alles goed is opgenomen.
   • In een aparte kom, meng de bloem, bakpoeder en zout.
   • Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan het botermengsel en mix tot een glad deeg ontstaat.
     
     
      

2. Koelen en uitrollen:

   • Verdeel het deeg in twee helften, wikkel ze in plasticfolie en laat ze minstens 1 uur in de koelkast rusten. Dit helpt de vorm te behouden bij het bakken.
   • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
   • Rol het deeg uit op een licht bebloemd werkvlak tot ongeveer 0,5 cm dik.
   • Steek vormpjes uit met kerstuitstekers (zoals sterren, kerstbomen, hartjes, enz.).
     
     
      

3. Bakken:

   • Plaats de koekjes op de bakplaat met een beetje ruimte ertussen.
   • Bak de koekjes 8-10 minuten of tot de randen licht goudbruin zijn. Laat ze even afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
     
     
      

4. Glazuur maken:

   • Meng de poedersuiker met de melk en het vanille-extract tot een glad glazuur. Pas de dikte aan door extra melk toe te voegen (voor dunner) of extra poedersuiker (voor dikker).
   • Verdeel het glazuur over meerdere kommetjes en voeg verschillende kleuren voedingskleurstof toe als je dat wilt.
     
     
      

5. Versieren:

   • Versier de afgekoelde koekjes met het glazuur en voeg sprinkles, glittersuiker of andere decoraties toe terwijl het glazuur nog nat is.
   • Laat de koekjes rusten tot het glazuur is uitgehard.
     
     
      

Wij geven je graag nog enkele tips

• Voor een extra smaakdimensie kun je een snufje kaneel of kardemom aan het deeg toevoegen.
• Bewaar de koekjes in een luchtdichte doos; ze blijven ongeveer een week goed.